虫草参的食用方法

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更新时间：2024-05-19 17:42:02 发布时间：24小时内

　　虫草参是一种地下茎长5—6厘米的肉质环形参，属唇形科草本植物，株高50—70厘米。下面小编来给大家介绍虫草参的食用方法，欢迎阅读!

　　虫草参的食用方法

　　食用方法：虫草参食用范围广泛，方法多样。可凉拌、炒食、蒸煮、泡茶、酒;可做甜点如蜜饯、糖馏、白沙等;可煲汤、熬粥、经典菜品浓汁虫草参;配荤、配素做菜、如炖肉、炖鱼、烧甲鱼、可与海参、鲍鱼配伍，温凉互补。

　　贮藏条件：低温贮存，亦可晒干贮藏。

　　《中华本草》记载虫草参全身都是宝，茎叶、根茎都可以菜药两用，因此享有蔬菜珍品的美称。关于虫草参食用的历史可追溯到神农、黄帝之时，神农尝百草并著《神农本草经》中皆有记载。《嘉佑本草》、《救荒本草》中都有关于先人食用虫草参的史籍与虫草参之功效，虫草参是灾荒之年的果腹之食与救命之药，嘉佑本草有云：产妇做蔬食之，极佳。历代医药典籍均把其列为千金要方，古人把其功用已经发挥的淋漓尽致。后据民间相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口，堪称菜中珍品，见其形如虫草、状如参，故赐名虫草参。后作为朝廷贡品，皇上御膳享用。乾隆、慈禧常食虫草参而古稀高寿，被传为秘籍佳话。虫草参源自水浒故地，各级媒体争相报导，并荣膺CCTV7“林下经济新奇榜”上榜产品。虫草参全身皆宝，春夏采其嫩叶做菜、做茶，主要食用晚秋采挖出的洁白脆嫩的环型肉质参，是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物物种。

　　虫草参观之形如虫草、食之清爽脆嫩。食用方法多样，除传统烹饪、亦可泡酒、泡茶。适应人群广泛，老少皆宜。经现代医学研究考证，虫草参富含钙、钾、铁、锌、硒等20多种微量元素和苏氨酸、赖氨酸等18种氨基酸以及Ve，Vc，Va，Vb2 ， Vb1 等营养成分，其营养可谓全面均衡。经常食用可提高免疫力，强身壮体，享有荷尔蒙发动机、亚健康克星之称。尤其适合“三高”人群以及孕妇产前产后食用，保健功能极其显著。虫草参是当今吃出健康，吃出美丽的新潮健康品。

　　虫草参不仅饱含悠久的历史文化，营养丰富、全面均衡和显著的保健功能。而且因虫草参的栽培生长需要特殊的环境和条件，无需施用农药和化肥，故为天然的绿色食品，因此享有“植物珍品”的美称。

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　　虫草参的保健功效

　　1.降血脂、通九窍、利关节、养气血;

　　2.调节肠胃功能，改善肠道微生态，增加体内双歧杆菌，润肠通便，预防便秘;

　　3.抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生;

　　4.抗肿瘤，通过增强机体免疫功能达到杀伤肿瘤细胞的目的;

　　5.植物补钙，钙的含量是牛奶的4倍，堪称植物高钙片;

　　6.调理血液，活血利尿，可有效降低和稳定血糖、血脂、血压;

　　7.提高免疫力，滋阳、护肝。补肝肾两虚，强腰膝筋骨;

　　8.活血化瘀，行水消肿。适于瘀血腹痛，跌打损伤;