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最新店长工作计划简短 店长工作总结计划(四篇)

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更新时间:2024-03-04 15:10:50 发布时间:24小时内

店长工作计划简短 店长工作总结计划一

1、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

2、根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。

4、抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。

5、安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。

6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。

7、与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。

8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。

9、抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。

第二,营销方面:

1。利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。

2。建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。

3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。

第三,经营战略:

本餐厅位于西安繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此我们在经营上应该从一下几方面着手:

1、经营项目:我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。

2、产品在保持以汤包为主,弘扬陕西特色饮食的基础上,辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗,注重科学饮食、合理搭配,真正做到踏踏实实为百姓服务。

3、从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。

今后的工作中,我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精,并以此计划为基础,很据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。

店长工作计划简短 店长工作总结计划二

终端门店管理我们分为五大体系,分别为门店管理、人员管理、后勤管理、信息管理、日常管理等五项终端管理体系,这五大终端管理体系,贯穿整个终端门店由上到下、由里到外,包含了人、事、地、物等等系统地列举终端门店的完整管理体系。这也是店长的管理五大体系,店长管理五大体系如下:。

一、店长的门店管理

所谓的店长的门店管理:是指针对门店本本身的相关硬件设施、设备、环境、文宣、广告、货品陈列等等的硬件管理,其中重点包含以下八项:

1、企业宣传广告;

2、门店卖场布局与动线规划;

3、产品陈列;

4、灯光、音响、空调设备调控与维护;

5、pop与促销广告;

6、环境的整洁;

7、整体形象。

二、店长的人员管理

门店人员管理包含:

1、人力资源的需求整编;

2、招聘;

3、入职;

4、培训;

5、绩效考核;

6、离职;

等等人力资源日常简易管理。ps:培训含职前训练(新人培训、脱岗培训)、在职培训(专业培训、在岗培训)

三、店长的后勤管理

店长的后勤管理包含:

1、财务管理(主要以日常营业报表整理为主);

2、仓储管理(主要以进出货报表管理为主);

3、工程维护(客户安装与维修为主)等三大板块。

四、店长的信息管理

门店的信息管理涵盖:

1、市场地板行业信息收集、分类整理、资料档案管理;

2、当地竞品产品、促销、活动等等信息收集、分类整理、资料档案管理;

3、客户档案管理与客户异议处理。

五、店长的营业管理

店长的日常营业管理包含:

1、每日营业前、中、后的门店管理;

2、销售团队的日常监督与激励管理;

3、日常小组(早晚会)会议管理;

4、培训与客户异议处理;

5、其他临时突发事件处理。

我们今天先来谈简单谈一下“店长的日常营业管理”

众所周知终端的最高领导是店长,一个终端能不能做到优秀,店长是其中起决定作用的关键人物。您了解合格的店长一天都需要做哪些工作吗?下面我们来看看店长的日常营业管理事务有哪一些。

一、营业前的准备

很多人都知道店长在日常管理商店的时候非常繁忙,但很少人知道,早在店门打开之前的,店长就要开始忙碌。店长要在顾客走进店门之前就做好这些准备:

1.人员签到和检查:

a.确保所有当班人员提前到店并签到;

b.确认人员的工作服装整洁,胸牌正确佩戴;

c.确认上级是否有要交办的事务;

d.召开晨会,晨会的内容应该包括:

__点名,检查签到本;

__传达公司文件。包含通知、调令、店长会议情况;

__宣布昨日营业额、达成率、今日营业指标;

__沟通今日人员的工作计划与主要职责要求;

__对店员进行有关的日常培训;

__对前一工作日工作情况进行回顾和总结;

__对于当日要促销的,要做好促销活动的说明。

2.店面的整理和检查:

a.带领店员打扫卫生,并根据设定好的查检表(可参照5s)进行检查;

b.开启照明、空调和音响,确保整个店面明亮舒适,空调温度适中(一般保持为27摄氏度),气味清晰,声音大小适中,音乐适合店面使用;

c.确保店面整洁无杂物,尤其是收银台和接待区;

d.检查饮用水、纸杯等接待用品,保证供应充足。

3.商品和营业材料的检查:

a.检查所有陈列样品,做到数量种类完备,外观完好,功能正常(电器类);促销商品和促销价格标牌的摆放醒目;

b.清点存货,做相应的补货或调剂;

c.检查商品宣传资料,保证版本最新,对于要发放的材料如单张、传单要保证数量充足;

d.检查店外宣传品的状态并确保在标准状态;

e.检查商品包装袋数量和促销品,保证数量充足。

4.现金和报表的检查:

a.检查收银机、pos机工作正常,备用金(零钱)、收据和发票充足;

b.整理和确认前一工作日的报表,并传送公司。

二、营业中的管理

在做好了营业准备之后,店门打开,店长就要开始关注这些方面:

a.亲自接待第一位顾客(表现您的重视,同时也向店员做出示范);

b.随时关注店内顾客的状态,随时准备帮助店员回答他们的问题,以及处理他们的不满与投诉。

2.店面维护:

a.随时检查店面的光线、温度和气味情况;

b.随时关注地面杂物情况,确保店面整洁通畅;

c.随时检查店面的设备,如照明、空调、音响等。音乐尽可能有较多选择,不要反复放同样的音乐。

3.人员管理:

a.随时检查店员的仪容仪表,及时做出提醒和更正;

b.随时关注店员的销售方法和技巧,做出适当的调整和辅导;

c.随时关注店员的工作状态,必要时做轮休或换班;

d.对店员的求助及时回应,协助处理突发事件。

4.商品和营业材料的管理:

a.随时检查样品和存货情况,对出现的问题做及时处理,并及时订货;

b.随时关注宣传品、促销品和包装袋的数量情况,及时补充和订货。

5.信息收集和管理:

a.随时收集顾客的反馈,并记录整理;

b.有空时找机会到同行那儿去了解情况,打听竞争对手的产品和促销情况;

c.多了解周边商家的促销和销售情况,随时寻找机会。

6.午餐:

a.合理安排店员轮流就餐;

b.收银工作交班时应及时监督;

c.检查上午的营业指标,做出调整和促进;

d.跟进店员的工作完成情况。

7.高峰期:

a.紧密关注存货和备用金情况,并及时做应对处理;

b.敦促店员做好店内人流量记录,并抓紧机会加强促销工作开展;

c.检查上午的营业指标,做出调整和促进;

d.跟进店员的工作完成情况;

e.注意店内形迹可疑的人员,做好防盗工作;

8.晚餐:

a.合理安排店员轮流就餐;

b.收银工作交班时应及时监督;

c.检查当天的营业指标,记录整理;

d.与店员交流当天的营业情况,了解他们的想法和状态,并给予适当支持。

三、营业结束

终于到了打烊时间,忙碌的一天结束了。但是,一名优秀的店长可不能就这么拍拍屁股下班。在下班之前,店长还要做好这些工作:

a.安将店外的宣传品等收回店内,安排店员分工做好店面的卫生打扫;

b.关好空调、音响和灯;

c.饮用水等材料不足的,预订第二天送达;

d.锁好店门。

2.商品和营业材料整理:

a.清点样品和存货,做好存货清点和补货申请;

b.清点宣传资料、促销品和包装袋,不足则要补货。

3.人员:

a.店员下班签字;

b.向店员表达感谢(注意一定要诚恳,因为正是有了他们,您的工作才更有价值);

c.如第二天不上班,应提前做好代理店长的安排。

4.现金和报表的整理:

a.清点收银机的现金,确认无误后锁入保险箱或存入银行指定账号;

b.清点发票,数量不足时提前做好申领;

c.整理当天营业报表,准备第二天提报。

四、店长营业管理注意事项

以上是门店营业管理硬指标,所有的事都必须在店长与全体的店员(促销员、导购员、后勤人员)等的全力配合下,才能够完成当天的完美营业状态,所以每一个门店的组成分子的协作,店长的门店团队建设、沟通和激励是非常的重要,尤其是心态建设。

1、一日之计在于晨

店面每天开始营业前的店员心态调整是非常重要的,开店前的早会,是激励员工士气的最好时机,千万别一早就开始训话,我想没有一个人会有好心情的,没有好心情下来的工作我想会有效率,那是不可能的,早会时间不宜过长,以十五分钟最适合。

2、业绩取决于团队建设

一家门店的整体业绩如果是靠一个人完成,那是一种危机,团队的协作与沟通是整体门店业绩提升的主要管理要点,而良好的沟通环境与技巧,是非常重要的。

3、执行力是门店管理的指标

一家门店管理的好不好,就看执行力的效率与绩效,执行力的四个要素就是团队建设共识、培训、激励和绩效考核。

4、日常心态建设与培训

人有了想法才有了看法与说法和做法,一切的想法都是来自于日常所接触环境、人、事物所造成的影响,根据过去自己所接受的信息与知识,加以判断而采取处理的手段和方法,所以日常的门店和店员的观察、聆听与同理心的应用是非常需要的技巧,有效且针对性的培训课程,有利于门店团队人员的素质提升有所帮助。

5.营业结束的总结与反省

每日的营业打烊检讨与反省的习惯,不是例行公式,而是必须确实执行,也不是交代了事,那是修正与提升营业绩效与业绩的最有效的习惯,有效的营业打烊简短会议,有助于让整个门店让全体门店经营者(店员、店长以及老板)了解门店经营情况与修正改善缺失,时间跟早会一样不宜过长,以十五分钟最适合,这不是仪式,最后的“各位同仁辛苦了,回家路上一路小心注意”虔诚地由店长的口中娓娓道出,记住千万别敷衍了事、态度随便。

6、店长的以身作则

上梁不正下梁歪,中梁不正倒下来,店长就像是一个中梁砥柱,店长的行为举止如果有所偏斜,整家店的经营管理,就很容易倾斜与下滑,店长的以身作则,是整家门店经营管理制度与政策,可以得到彻底执行的风向标。

店长工作计划简短 店长工作总结计划三

回首__年的工作,有硕果蕾蕾的喜悦,有与同事一起忙碌到深夜的艰辛,也有遇到困难和挫折时的惆怅。这一年,在公司领导和产品设计中心总监的关心和指导下,全体同事的热心帮助下,我项目组较好的完成了本年度的工作任务,看问题和眼光等各方面都有了一定的提高。现讲本年度的个人工作总结和计划如下:

一、就本年度工作的完成情况汇报如下

1、在同事的协助和帮忙下,我部门参与并顺利的完成了__年秋冬和__春夏的订货会的样品开发以及订货会现场产品维护和讲解工作。

2、在__年的5月份我们有对我国的西南部的一些发达城市(重庆、成都、广汉、资阳…)的市场调研活动,对国内市场目前的一些男装的流行和市场消费有了一定的了解!

3、在公司的组织下,在__年9月份的香港市场调研,使我们在了解国内的市场的同时,又看到了我们国内与国际市场的差距,使我们在以后的工作中眼光会放的更远,从而使接下来的产品开发的方向更专注于品味与时尚。

4、 __秋冬的开发中,我部门产品开发的主线又回归了以往的三个系列即:精致商务(长销款)简约办公(畅销款)时尚商务(新潮品)等,使我们的产品定位更贴近市场。

1、在订货会时候,有客户反映我们的产品到货时间较晚,给他们的销售带来了影响,我们听说这些事情后就努力的跟生产部沟通,争取做到订货会结束我们就把资料交接给生产部门,以便使他们能够早日下单,早日出货。

2、在自己公司板房打样的过程中,发现因各项配套设施不是很完善,导致很多辅料都不是自己理想中的产品,就跟辅料开发人员沟通,自己去辅料工厂去交流,在接下来的辅料中就比之前以往有了一些进步。

二、现将__年做个大概安排

1、配合各部门,努力做好3月份12秋冬订货会和9月份的__春夏订货会样品开发工作!

2、在原有样品的基础上,我们会把产品开发做的更商务、时尚、更迎合市场需求与季度开发主题。

3、休闲裤、牛仔裤、西裤在原有板型的基础上,我们会更加努力,力求做的更合身与舒适。

展望明年,我们充满了信心,即使道路坎坷荆棘,只要我们同心协力,与各位同事一起,一点能做的更好,x男装的明天一定会更美好!

店长工作计划简短 店长工作总结计划四

餐饮部是整个会所营业面积最大,顾客停留时间最长,投诉高发区域。为了更方便部门管理,激发员工热情,增强客户归属感,树立部门发展的方向,特作工作计划,请领导给予帮助和指点。

一、卫生

众所周知,所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一,清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以,为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境,我们必须有一个切实可行的办法,并且绝不徇私,公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫生标准》,我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准,每班交接,每周清扫,每天检查,随时监督。

二、服务

服务的概念是相对的,好与不好最终由受众群体来衡量,那么,我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚开始时面对面,最重要是心贴心”,我们相信机械式的,千篇一律的服务已经没有了竞争力,应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路,本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》,《服务标准》,《细节服务》,《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训,理论实操相结合,从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队,为下一年的旺季打好基础,让顾客满意打造公司良好的口碑。

三、安全

我们是餐饮行业,顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题,那么,后果绝对是不容乐观的。人身安全,财物安全,食品安全,隐私安全,环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在,如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决,我们会结合店内实际情况,完善预案,制作成册,逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。

四、人员

员工是企业的根本,所以对员工的培养,帮助就显得尤为重要。在本年度,我们将以公司制度为前提,奖罚分明,一视同仁。以人情化管理为辅,关注员工在工作和生活中遇到的难题,并给与最贴心的鼓励和帮助,让员工觉得受重视,有价值。满意的员工带来满意的顾客,满意的顾客带来满意的企业,满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工,关爱顾客,关心和关爱所有帮助我们成长的人。

五、销售

酒香也怕巷子深,我们不能坐等顾客上门,所以,整合部门资源,主动销售时很有必要的,这也是我们工作中主动服务的内容,好的东西要让大家来分享,我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里,在二次服务时捆绑二次销售。其次,申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

六、成本

不管赚多少,如果开支比收入大,那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态,每月清点易耗品的使用状况,水果按照在场人数按量申购,确保不浪费,不积压。水电合理调配,按需开关,尽量留住公司培训出来的员工,不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下,根据财务数据及要求,做好配合工作。

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